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把握哪些元素才能設計出一家生意爆棚的廣式點心茶樓?


       廣式點心茶樓這個品類近2年持續走高,XXX點心茶樓成都店10分鐘排隊200桌,網友評價:等了5個小時,打算十點吃的早茶直接變成三點的下午茶。生意如此火爆,引起了廣大餐飲人的高度關注,不少餐飲人躍躍欲試希望能趕上這個品類風口。還要打造出一家生意爆棚的點心茶樓,在茶樓空間設計需要重點突出哪些元素呢?品深餐飲全案策劃設計機構作為餐飲行業專業的廣式點心茶樓策劃設計機構,幾點經驗分享給各位老板:


 
       1、通過茶樓整體空間的色彩設計傳達茶樓厚重的歷史:
 
      要把握好茶樓整體色彩,首先要了解茶樓這個品類的歷史。
 
      廣式點心茶樓最早可追溯到清朝末年,廣州開放為通商口岸,至清光緒年間,廣州商業的七十二行,酒樓茶室占最大的比重,廣州已成為中國茶室酒樓消費最大的城市,在這期間廣式茶樓也吸收大量外來元素融入并內化,形成獨特的元素和獨有的色彩。如:色彩鮮亮廣式花窗,顏色厚重有歷史感的廣式青磚,將這些有歷史感的色彩融入到茶樓空間裝飾設計中,能很好地給消費者傳達出一種厚重,悠遠的歷史感!


 
      2、茶樓門頭設計:
      茶樓的門頭設計,是把品牌+Logo+口號等用營銷美學的方式呈現出來,讓消費者一看就懂,一看就喜歡,一看就爭著拍照發抖音發朋友圈,免費為茶樓傳頌。
 
      品牌名要清晰,有力,簡潔,加上做什么;用來指導消費者,同時也用來指導品牌的落地。
 
      門頭設計在任何餐飲門店中都非常重要。門頭設計有四大特點:
 
       ①門頭不單單只是一個招牌!
       ②門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。
      ③門頭是“門店打入顧客心智的信息核彈頭”
      ④門頭是“上下一心、企業愿景、金字招牌”
 
      門頭重要性需要每位設計師不僅要懂美學,懂藝術,懂材料學,還要懂營銷學、心理學,消費者行為學!這就需要一個資歷深厚,經歷豐富,有時間沉淀的設計師來整體把握了。



 
      3、茶樓家具設計:
 
      家具在餐飲空間軟裝設計中,占得比例最重。茶樓的家具款式與茶樓調性一致,顏色搭配或顏色對撞或同色系搭配和諧。空間色調搖曳多姿。茶樓家具多用仿皮革的布藝沙發具有吸音的作用,且易打理,易維護。


 
     4、茶樓空間內的品牌元素:
 
      店內品牌元素是餐廳定位和宣傳的重要展示,也是傳統空間設計師容易忽略的地方,把所有空間統一簡化分為天地墻去填充裝飾,忽略了空間與品牌調性之間的聯系。
 
      品深餐飲策劃設計的蘩樓,就在空間裝飾中植入了大量的品牌元素,實現了將品牌元素植入到消費者的心智中。


 
      品深餐飲設計團隊根據茶樓創始人的描述,創作還原了蘩樓當年在西關同興街的盛況,讓現代人透過影像再次了解蘩樓是怎么來的,當年是什么狀況。也讓消費者通過這些品牌元素了解到茶樓發展歷史。
 
     以上是做好茶樓空間設計需要重點注意的四個方面元素,做好茶樓空間設計需要設計師扎實設計基礎,也要對這個品類的深入研究,不可自嗨,脫離真實的品類和需求。智慧的老板,加上專業餐飲設計公司的配合,是打造一家生意爆棚的點心茶樓的基礎。
 

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