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以前沒做過該類型餐飲就一定做不好此類的餐廳設計嗎?


       很多餐飲老板剛開始接觸餐飲策劃設計公司,經常會問一句,貴公司做過湖南菜湖湘口味類型餐廳嗎?做過客家菜餐廳嗎?做過成都火鍋連鎖店嗎?等等 ……其最終目的就是想確認設計公司是否具備此類餐飲品類的策劃設計經驗。這種常規的思維模式無可厚非,但卻過于保守,也往往會失之偏頗。人們的思維模式固執地認為:做過同類事情,就可以做好下一次的同類事情。這種觀點很多時候都是有問題的。如果僅僅是做過,停留在接觸過,了解的層次,沒有進行深入的、系統的研究,即使做過100個同類也僅僅是機械的重復而已,對于對創新要求極高的創業策劃設計行業來說,這樣的工作有什么價值呢?這樣的工作真的能幫助到餐飲企業成長嗎?

 
       驗證餐飲策劃設計公司最好的方式應該是該公司的理論水平+實操經驗+客戶口碑
 
       餐飲老板在尋找專業的策劃設計公司時候經常會以做過或沒有做同樣的餐飲設計過來衡量設計公司水平,這種評估標準其實非常偏頗。難道該公司只擅長于某一品類嗎?新的品類就沒有成功案例?顯然不是這樣。
       餐飲老板在選擇專業餐飲策劃設計公司時候。首先應該看該公司是否形成了自身的邏輯理論體系?一種邏輯理論體系的形成不僅僅考驗該公司對餐飲,對創意、對廣告傳播的理解,同時也需要豐富的實踐經驗加以論證。
       有邏輯理論體系,再查看該公司其他成熟的案例,透過與設計公司負責人面談,可以窺見設計公司人員對餐飲品牌文化,空間設計的理解,以及為什么要這樣做,怎么做,做的過程怎么樣?這一波下來,基本可以斷定該公司是否是自己要找的公司了。


 
       也許很多老板覺得這樣很麻煩,沒必要,隨便就行了,裝修好看就可以了。錯,您這是在找合作伙伴,而不是簡單施工。餐廳如何布置餐位,是6人座位多一點還是4人位多一點好?此類餐廳要如何設計品牌文化,如何與顧客產生互動?如何讓人感覺舒適,如何提高翻臺率……等等,都是與設計公司協商一致,仔細分析餐廳的坪效之后,深入思考后完成的。
       所以請謹慎選擇您的餐飲合作設計公司,強烈建議要選擇懂餐飲品牌,有營銷思維全案策劃設計公司,系統而全面的進行餐飲品牌策劃設計,讓企業少走彎路,少繳學費!


 
 
       一定要弄清楚自己的核心優勢,到底需要策劃設計公司怎么幫助您?
 
       營銷講究4p,產品、價格、渠道、推廣。渠道可理解為您餐廳目前的選址,是商業綜合體還是街邊店。位置周邊人群的分布情況,是白領多少?居家人群多少?老年人多少,屌絲多少?商務人士比例。再來分析我們做什么菜,主要針對人群,這些人群消費水平如何。周邊商圈同品類餐飲是什么經營狀況……經過這些系統的渠道分析才能定位產品該怎么做,如果我們定位的人群普遍消費在20-30,那么餐廳的裝修風格也就基本確定,不可太奢華,但一定和目標人群有關聯,如星巴克就是與白領相關聯,里面的氛圍音樂服務都是和白領的身份相互符合。
       所以,如果您已經把渠道,產品都了解透徹了,那您可能只是單純需要餐飲品牌文化的塑造,和餐廳空間裝飾設計。但如果都不是很了解,建議找一家專業的餐飲全案策劃設計公司為好,可系統的輔助把餐廳開起來,并且做大,甚至在準備做之前,一起參與餐廳位置的選擇和面積的規劃。


 
       以上就是我的幾點淺見。所以,尋找專業靠譜的餐飲策劃設計公司,請務必弄清楚要設計什么,怎么設計,然后再仔細研究餐飲設計公司案例并且多面談幾家餐飲設計公司感知其餐飲設計理念,再決定合作,如此方可避免少走彎路,少繳學費,實現餐廳的一炮而紅,持續盈利。


 

專注于餐飲品牌全案策劃設計

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